Können Sie Beef Wellington mit Mürbeteig machen? Gibt es Rezepte?

Beef Wellington ist eine anglisierte Version des französischen Gerichts ilet de bœuf en croûte . Blätterteig ist sehr traditionell in der französischen Küche, wo Mürbeteig eher mit englischen Fleischpasteten in Verbindung gebracht wird.

Jedoch! Das heißt nicht, dass Sie keinen Mürbeteig verwenden können. Es gibt viele Rezepte, die diese Alternative zum Blätterteig verwenden, und das Rezept ist sehr anpassungsfähig - einige haben das Rindfleisch von Pastete umgeben, einige von Parmaschinken und Pilzduxelles; Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, eine Beef Wellington genau nach Ihren Wünschen zu produzieren.

Einer der Vorteile der Verwendung von Mürbeteig gegenüber Blätterteig besteht darin, dass der Wellington robuster ist. Wenn also der Saft aus dem Rindfleisch austritt, sollte der Mürbeteig fester halten als Blätterteig und beim Servieren nicht auseinanderbrechen.

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