Kann ich Maiskolben ohne Blanchieren einfrieren?

Alle Früchte und Gemüse enthalten Enzyme, die im Laufe der Zeit die zerstörenden Nährstoffe abbauen und die Farbe, den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln während der Gefrierlagerung verändern. Mais erfordert eine kurze Hitzebehandlung, genannt Blanchieren, in kochendem Wasser oder Dampf, um die Enzyme vor dem Einfrieren zu zerstören. Die Blanchierzeiten variieren je nach Gemüse im Allgemeinen zwischen einer und 10 Minuten. Die Dauer sollte gerade lang genug sein, um die Wirkung der Enzyme zu stoppen.

Wenn Sie Ihren Mais aus dem Garten holen, können Sie ihn direkt in der Schale einfrieren, kein Blanchieren, keine Verpackung außer den Beuteln, in die Sie ihn gesteckt haben. Ich habe das gemacht und es ist einfach schön geworden, fast wie frischer Mais.

Ja, Sie können, aber es ist besser, wenn die Schale noch dran ist. Legen Sie den Mais in eine Plastiktüte, wenn Sie diesen in eine Papiertüte stecken. Schließen Sie keines von beiden. Sie können bis zu 1 Jahr einfrieren. Einfach den Mais auftauen und schälen und kochen.