Emiliano
Kakao ist ein dunkles Pulver, das aus Bohnen oder Samen des Kakaobaums gewonnen wird; Das Pulver wird in einem aufwendigen Ernte- und Verarbeitungsritual hergestellt, bei dem die Bohnen getrocknet und teilweise fermentiert werden und anschließend auf die gewünschte Konsistenz gemahlen werden.
Kakao wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln von Schokoriegeln und Eiscreme bis hin zu Kuchen und in verschiedenen Getränken hauptsächlich als Aromastoff verwendet. Kakao wird mit einer Reihe von positiven Wirkungen in Verbindung gebracht, wobei die wichtigste Eigenschaft als Antioxidans ist, für das er bekannt ist.
Die Konzentration der im Kakao vorkommenden Antioxidantien, sogenannte Polyphenole, ist im Vergleich zu anderen bekannten Quellen wie zum Beispiel Rotwein signifikant hoch. Mehrere durchgeführte Studien haben zu dem Schluss geführt, dass Kakao nicht nur das mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbundene Sterblichkeitsrisiko senkt, sondern auch die durch verschiedene andere Faktoren bedingte Sterblichkeit um bis zu 50 Prozent senkt.