Edgar
Gerste ist eines der ältesten vom Menschen kultivierten Getreidearten, das mindestens 9000 Jahre alt ist. Es ist die Hauptzutat für Bier (mit Hefe, Weizen und Hopfen gemälzt), als eigenständiges Gericht (heute nicht sehr beliebt, aber immer noch perfekt essbar), in schottischem und irischem Malt Whisky (ein destilliertes Produkt) und als Viehfutter.
Gerste ist in einigen Teilen der Welt immer noch eine wichtige Nahrungspflanze. Es ist reich an Ballaststoffen, Zink, Vitamin B6 und Kupfer. Die meisten Reformhäuser verkaufen Graupen (kochen wie Mungbohnen) und Gerstenflocken (anstelle von Kleie oder Weizenflocken verwenden). Als Nahrungsmittel wurde Gerste im größten Teil des Westens von Weizen an sich gerissen und wird in den feuchtheißen Klimazonen Süd- und Südostasiens immer noch von Reis verdrängt.
Auch Stroh aus Gerstenkulturen ist als Einstreumaterial für Nutztiere wichtig.
Reife Gerste hat einen unverwechselbaren Geruch, der laut einer Website einen Landwirt dazu bringt, "einen Mähdrescher zu gründen".