Ist Quorn gut für Sie?

Quorn ist ein Mykoprotein, das vom Pilz Fusarium graminearum produziert wird, der auf jedem Kohlenhydrat wächst, um Pilzhyphen zu produzieren, die zu 45 % aus Protein bestehen. Es ist äußerst nahrhaft und kann als Basis für fleischähnliche Produkte verwendet werden.

Im Vergleich zu Fleisch hat es viele Vorteile. Zuallererst ist es nicht nur proteinreich wie Fleisch, sondern auch sehr arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Fleisch ist reich an beiden und dies verursacht Probleme für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel. Erhöhte Cholesterinwerte können zu Arteriosklerose und Herzerkrankungen führen.

Es ist auch reich an Ballaststoffen, reich an Mineralien und einigen Vitaminen und ist relativ günstig in der Herstellung.

Auf der anderen Seite scheint es, dass einige Menschen allergisch auf das Mykoprotein im Produkt reagieren, genauso wie einige Menschen allergisch auf Milchprodukte und Fischprotein sind. Sie können einige Stunden nach dem Verzehr von Quorn unter unangenehmen Magenverstimmungen leiden und müssen es dann in Zukunft vermeiden.

Wenn Sie also nicht allergisch auf das Produkt reagieren, ist Quorn ein sehr guter und gesunder Ersatz für Fleisch – aber wenn Sie darauf allergisch sind, steht es definitiv nicht auf der Speisekarte.

Sie sagen "so wie manche Menschen allergisch auf Milchprodukte und Fischprotein reagieren". Nun, ich pferde täglich Milch und Fisch. Sie bringen mich nicht dazu, mich auf den Boden zu übergeben, wie Quorn es tut. Tatsächlich tut nichts. Ich esse seit meinem neunten Lebensjahr kein Fleisch mehr, und selbst wenn ich aus Versehen Fleisch esse, geht das nicht. Bei "Magenbeschwerden"? Lesen Sie "stark krank sein und sich vergiftet fühlen".