Was ist eine Saltata?
Der Begriff
Saltata bezieht sich auf jedes Gericht, das durch "Vermischen" der Zutaten zubereitet wird, normalerweise während sie sich in einer Pfanne oder einem anderen Behälter befinden, der für den Zubereitungsprozess verwendet wird. Der Begriff leitet sich vom italienischen
Saltare ab, was „springen“ bedeutet.
Probieren Sie dieses Rezept aus
Ein Rezept für eine Saltata ist die
Pasta Saltata Alla Medici . Das Gute an Saltata ist, dass sie schnell und einfach zuzubereiten sind und eine großartige Möglichkeit sind, alle übrig gebliebenen Nudeln zu verwenden, die Sie möglicherweise vom Vorabend im Kühlschrank haben.
Beginnen Sie damit, Butter in einer Pfanne zu schmelzen, Knoblauch, Petersilie, gehackte Champignons und Putenbrust anzubraten (achten Sie darauf, dass die Putenbrust vollständig gekocht ist).
Zum Würzen können Sie das offensichtliche Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Weißwein übergießen. Lassen Sie dies köcheln, bevor Sie es in eine Schüssel geben. Fügen Sie dann weiße Trüffelcreme und eine großzügige Portion Schlagsahne hinzu und falten Sie sie vorsichtig zusammen. Zum Schluss die Nudeln hinzufügen und vorsichtig schwenken und genießen!
Andere italienische Rezepte
Eine andere großartige Verwendung für übrig gebliebene feine Pasta wie Engelshaar (oder
Capellini ) ist eine Mischung aus Bechamelsauce mit Sherryessig und einer Würzung mit Knoblauch und Peperoncino. Fügen Sie dazu einen Hauch Zitrone hinzu und mischen Sie alles gut, um Frikadellen zu formen, die Sie in einen Teig aus Mehl, Ei und Milch tauchen und dann in Paniermehl wenden können. goldbraun frittieren und die Frikadellen essen, solange sie noch warm sind, lecker!