Wie wird Halva hergestellt?

Halva ist eine besondere Art der griechischen Wüste, obwohl bekannt ist, dass sie ursprünglich im 18. Jahrhundert in Multan, Pekistan, erfunden wurde. Halva ist in zwei Sorten erhältlich – eine wird aus Grieß und die andere aus Tahini hergestellt. Beide Arten werden mit Honig oder Zucker gesüßt. Halva vom Grießtyp wird im Wesentlichen aus Weizen, Zucker oder Honig, Butter und Trockenfrüchten zubereitet. Der Tahini-Typ wird mit Tahini-Samen, Honig oder Zucker und Butter zubereitet. In Pakistan und Indien gibt es noch eine weitere regionalspezifische Halva, die aus Kondensmilch und Zucker besteht. Sie können Halva auch selbst zubereiten. Zuerst Butter in einer Pfanne erhitzen und schmelzen lassen. Mehl hinzufügen, die Hitze reduzieren und mehrmals umrühren, bis die Mischung golden wird, eindickt und aromatisch wird. Nun Zucker mit einem Glas Wasser mischen und zum Kochen bringen.Etwas Safran und Rosenwasser hinzufügen und vermischen. Nun mit zerdrückten Pistazien und Mandeln bestreut garnieren und servieren.