Der blasse Teil des Eies wird als Eiweiß bezeichnet und gerinnt bei einer Temperatur von 150 Grad Fahrenheit, was 65 Grad entspricht. Der gelbe Teil des Eies, bekannt als Eigelb, wird gerinnt, wenn die Temperatur 66 Grad Celsius erreicht, also ist es für beide Teile des Eies ungefähr die gleiche Temperatur von 150 Grad Fahrenheit. Diese Eier werden halbfest und erstarren dann während dieses Teils des Kochvorgangs. Einige Leute verwenden diese Temperaturrichtlinien, um das perfekte gekochte Ei oder pochierte Ei zu produzieren.
Eier sind eine gute Proteinquelle und können ein fettarmes Lebensmittel sein, wenn nur das Eiweiß gegessen wird. Viele ernährungsbewusste Esser entscheiden sich dafür, Eier zu kochen und nur den weißen Teil zu essen, um das Cholesterin in einem typischen Eigelb zu vermeiden. Das Eigelb ist jedoch nicht nur schlecht - es ist eigentlich ein Power-Pellets, das mit allen möglichen Vitaminen beladen ist.
Eier sind eine billige, einfache Möglichkeit, wertvolles Protein und Nährstoffe zu erhalten. Eier können in Frittatas, Omeletts, Backen, Pizzateig, Topfkuchenkrusten, Aufläufen und vielem mehr verwendet werden. Dieses vielseitige Lebensmittel wird oft in Rezepten verwendet, um Zutaten zu binden - Eiweiß kann beim Schlagen sehr fluffig werden, daher wird es auch in ausgefallenen Desserts wie Baiser und Schokoladensoufflés verwendet.
Um die Verwendung von Eiern beim Kochen und Backen zu genießen, sammeln Sie kostenlose Rezepte aus Online-Rezeptverzeichnissen. Diese Rezepte werden oft von nützlichen Anweisungen zur Verwendung und Zubereitung von Eiern und anderen Zutaten begleitet, und es können auch hilfreiche Rezensionen und Kommentare von Personen enthalten sein, die die Rezepte tatsächlich ausprobiert haben. Um mit dem Kochen mit Eiern zu beginnen, finden Sie hoffrische weiße oder braune Eier auf einem Bauernmarkt, Lebensmittelgeschäft oder Bioladen. Schauen Sie vor dem Kauf immer in die Eierverpackungen, um sicherzustellen, dass keines davon zerbrochen ist.