Употребление в пищу любых продуктов, превышающих ежедневные потребности, создает жир, но никакая еда не создает жир, который накапливается только в животе. Различные типы кукурузных продуктов создают разные преимущества и риски. Цельнозерновая кукуруза содержит важные витамины, минералы и белок, а также углеводы и клетчатку. Обезжиренная кукурузная мука и другие продукты из переработанной кукурузы обладают меньшей питательной ценностью. Кукурузные сиропы превращаются в жир быстрее, чем тростниковый сахар.
Кукуруза содержит сахар, но меньше, чем банан. Это может быть здоровая часть сбалансированной диеты. Это хороший источник витамина B6, ниацина и клетчатки, он содержит около 125 калорий на ухо.