Вы работаете за барной стойкой, и некий «знаток виски», называющий себя «знатоком виски», просит у вас Old Fashioned. Какой виски вы употребляете и почему?

Виски Old Fashioned на самом деле коктейль. Говорят, что в 1881 году рецепт был изобретен барменом из Pendennis Club в честь полковника Джеймса Э. Пеппера, известного производителя бурбона, хотя есть мнение, что рецепт использовался до этой даты.

Чтобы ответить на ваш вопрос, если бы они действительно были «знатоками виски», то вам следовало бы использовать виски из бурбона, как это было в традиционном рецепте, но, как и все в жизни, рецепт эволюционировал и теперь может использоваться с множеством разных спиртных напитков.

Рецепт

Взято из Джорджа Каппелера и его книги, опубликованной в 1895 году. Рецепт такой: -

1. В стакане для виски растворите небольшой кусочек сахара в небольшом количестве воды.
   
2. Добавьте две капли ангостурской горечи.
3. Наполните стакан для виски льдом и кусочком цедры лимона.
4. Добавьте один стакан виски (44 мл)
5. Смешайте ложкой и подавайте, оставив ложку в стакане.

Модификации

Виски из бурбона можно заменить ирландским или ржаным виски, поскольку оба они были легко доступны в Америке 19 века. В некоторых регионах также использовался висконсинский бренди, который впоследствии был назван бренди Old Fashioned.

Обычные гарниры - это апельсиновая цедра или вишня мараскино. Обычно сахар предварительно растворяют в простой сироп, который использовать быстрее, чем сахар-песок, и устраняет риск нерастворенного сахара в напитке, который может испортить последний глоток пьющего.