Мона
Буквы XO на коньяке означают «Extra Old» и обозначают возраст коньяка, содержащегося в бутылке. У каждого коньяка есть своя индивидуальность; в зависимости от области роста, откуда он исходит, и условий, в которых дух состарился, старение духа будет развиваться по-разному.
Ценность коньяка во многом пропорциональна времени его выдержки в дубовых бочках. После розлива в бутылки он больше не стареет. Некоторые коньяки могут выдерживаться до 70 лет. В любом случае нужно быть очень осторожным, чтобы не оставлять спирт в дубовых бочках дольше, чем рекомендуется, чтобы они оставались на пике. Затем их переносят в стеклянные бутылки, где они могут храниться в течение многих десятилетий без каких-либо изменений.
Вкратце, коньяк - это вино контролируемого наименования по происхождению, которое производится в производственном регионе, ограниченном с 1909 года. Коньяк производится из белых винных сортов винограда. Вино дважды дистиллируют по традиционному методу, называемому «репассе».