Тапиоковый крахмал и тапиоковая мука - одно и то же?

Есть некоторая путаница, так как в основных регионах, где они используются, названия отличаются от других областей ». Тапиока для некоторых - это порошок (иначе называемый «goma de mandioca» или « polvilho » - оба существительные в бразильском португальском языке) - от manihot, таким образом, для приготовления пирога, торта или чего-то еще, как они это называют; в других регионах, однако, тапиока - это сам пирог, сделанный из порошка чипсов из маниоки, натертых на терке (желательно вручную), в то время как название маниока многим не известно. Так что, если вы настоящий веган, не употребляйте «полвилхо», поскольку это, безусловно, молочные продукты, но это крайняя позиция.

Нет, для рецепта вам потребуется разное количество каждого из них, и я не думаю, что попробую заменить, поскольку выпечка обычно очень чувствительна к изменениям из-за того, что это очень «химический» процесс.