На веб-сайте BBC Good Food (
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4668/healthy-coleslaw ) есть рецепт,
который предлагает список рекомендуемых ингредиентов, которого хватит на шесть человек. Теперь, если вы собираетесь работать в промышленных масштабах, чтобы обслуживать 250 человек (и помните, что, вероятно, не все захотят порцию), то умножение количества ингредиентов на 40 должно быть идеальным решением для получения всего, что вам нужно. .
Итак, в двух словах, это означает, что вам необходимо собрать следующие продукты, чтобы ваша массовая феерия стала возможной:
• 240 столовых ложек простого йогурта
• Примерно 20 чайных ложек дижонской горчицы
• 80 столовых ложек майонеза
• 20 кочанов белокочанной капусты
• 80 моркови
• 20 луковиц
Теперь - вы можете подумать про себя, что это не только выглядит чрезвычайно дорогим в производстве, но и могут возникнуть некоторые серьезные логистические проблемы, связанные с тем, чтобы сделать это правильно. Из-за этого вам действительно стоит подумать о том, чтобы привлечь на борт поставщика провизии, кого-то, кто обладает исключительными способностями, когда дело доходит до координации салата из капусты и смешивания продуктов с правильной частотой. Из-за объема, с которым вы имеете дело, вы должны иметь в виду, что это будет не так просто, как смешивание вещей вместе в кастрюле - вместо этого вам нужно получить современное оборудование, которое было специально разработано. для этого типа операции.
Желаем удачи и убедитесь, что у вас есть номер хорошего поставщика услуг на быстром наборе на случай, если что-то пойдет не так!