Шаги по приготовлению сушеной рыбы или туйо?

Сушка рыбы иногда считается утраченной практикой, а это означает, что на самом деле нет никаких современных методов, которые можно было бы использовать. Однако вы можете адаптировать и использовать некоторые процессы, которые изначально использовались коренными американцами и которым обучали иммигрантов из Европы. Сушка рыбы была простым способом сохранить пищу с высоким содержанием белка.

Сушка рыбы удаляет большую часть воды, но не всю ее. Он удаляет ровно столько, чтобы дезактивировать микробы и бактерии, которые могут вызвать улетание рыбы. Помните, однако, что сушка - это не то же самое, что обезвоживание, поскольку удаляется вся вода, кроме трех процентов.

• Шаг первый. Первый шаг - выбрать лучшее место для высыхания рыбы. Лучшим местом будет место с низкой влажностью, защищенное от прямых солнечных лучей, пыли и недоступное для голодных животных.
• Шаг второй. Лучше всего сушить пойманную рыбу в тот же день, когда она была поймана. Вам следует отрезать голову и удалить жабры, спину, ребра и кишки, но при этом оставить кожу нетронутой.
• Шаг третий. Тщательно вымойте рыбу в холодной воде, чтобы смыть мусор и грязь. Затем замочите рыбу в растворе, состоящем из одного галлона холодной воды и одного стакана соли. Через 30 минут слейте воду из рыбы и снова промойте в холодной воде.
• Шаг четвертый. С помощью крупной соли для маринования дайте рыбе обильную шерсть. Убедитесь, что вы вдавили соль в кожу рыбы, чтобы она укрепилась.
• Шаг пятый. По окончании приготовления поместите рыбу на деревянные сушилки снаружи. Не используйте металлические решетки, так как они могут вызвать ржавчину и коррозию, что сделает вашу рыбу ужасной на вкус.
• Шаг шестой. Ежедневно проверяйте рыбу. Попробуйте осторожно надавить на кожу, чтобы выпустить больше воды, что ускорит ее высыхание. Если вы беспокоитесь о животных по ночам, перенесите внутрь деревянную стойку. Ваша рыба должна быть готова примерно через пять дней. Проверить это можно, нажав на кожу. Если он уступает место вашим прикосновениям, но не возвращается, значит, он готов.

Вы можете приготовить вяленую рыбу или туё разными способами. Что ж, этот рецепт действительно отличается от других и имеет уникальное сочетание вкусов. Так что, может быть, ты сможешь попробовать. Это называется Чампурадо с Туйо.

Что ж, для начала, ниже приведены ингредиенты, которые вам потребуются; 2 стакана риса, 1/2 стакана какао-порошка, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана молока, 4 сушеных сардины, 2 столовые ложки соли, 2 стакана воды и 2 столовые ложки растительного масла. Теперь, используя следующие ингредиенты, вы можете начать приготовление с сушки четырех сардин на солнце в течение одного дня, а затем замариновать их с 2 столовыми ложками соли на следующий день. После того, как сардины высохнут и полностью замаринованы, отварите 2 стакана риса в 2 стаканах воды в течение примерно 20 минут. Затем добавьте около 1/2 стакана какао-порошка и 1/2 стакана сахара и быстро перемешайте. Затем вы обжариваете сардины в 2 столовых ложках растительного масла и подаете вместе с ним шоколадный рис. Подавать горячим.