При замене рисовой муки на пшеничную муку вы используете такое же количество?

Подойдет равное количество, однако рисовая мука не готовится одинаково. Так же, как вы не стали бы использовать самоподнимающуюся муку для некоторых вещей. Все зависит от того, что вы готовите. Также я не люблю рисовую муку для подливок / соусов так же сильно, как пшеничную, потому что она также не загустевает.

Вы можете использовать такое же общее количество, но рисовая мука сама по себе не работает очень хорошо. Лучше всего его смешивать с аррорутом и другими ингредиентами - вы можете найти формулу, а также другие советы по питанию здесь .