Почему корейцы любят острую пищу?

Острая корейская еда

Во время недавнего отпуска в Корее я был полностью поражен богатым вкусом и сложностью местной кухни. Я, вероятно, закончил тем, что сделал больше фотографий в различных шик-танг (ресторанах), которые мы посетили, чем основных туристических достопримечательностях.

Мне особенно понравились блюда, граничащие с более острым вкусом, и я с удовольствием запил их рюмками соджу (рисовым вином). Моя девушка, с другой стороны, вздрагивала каждый раз, когда к еде подавали гарнир из кимчи, и часто осторожно спрашивала у официанток оценку из 10 баллов по «шкале специй».

Если вы относитесь к тому типу людей, которые нервничают при мысли о халапеньо в пицце, то корейское меню лучше всего ориентироваться, как на резиновой лодке в водах, кишащих пираньями. На что следует обратить внимание:

• Кимчи (или кимчи) ​​является основным продуктом корейской кухни и обычно готовится путем ферментации овощей (чаще всего капусты) с чесноком, луком, имбирем и перцем чили. Подается как гарнир (банчан) практически к каждому блюду.
• Guk просто означает «тушеное мясо», но будьте осторожны - нет ничего более привлекательного, чем заправить в дымящуюся миску суп с добавлением перца чили, например Maeuntang (острый рыбный суп) или Gamjatang (острый суп из свинины!) 
• Рамён - это название вида лапши, часто используемой в лапше быстрого приготовления, которую вы найдете на полках корейских супермаркетов. Поскольку у некоторых брендов нет надписей на английском языке на упаковке, эти обычно острые закуски могут быть легко застигнуты врасплох.

Хотя, несомненно, есть ряд блюд, которые действительно содержат перец чили в качестве яркого аромата, вы не должны позволять этому отвлекать вас от корейской кухни. Я бы посоветовал задавать вопросы, проявлять как можно больше приключений и не забывать попробовать самгёпсал (свиная грудинка на гриле).