Можно ли заморозить фарш сразу после его разморозки?

Если мясо разморожено в холодильнике и с ним правильно обращаться, вы можете повторно заморозить сырое мясо, птицу или рыбу. Вы также можете заморозить мясо, которое было частично разморожено или даже разморожено и приготовлено. Но, если вы разморозили продукты на прилавке или в раковине, и в какой-то момент мясо достигло комнатной температуры, повторно замораживать его не следует.

Каждый раз, когда вы замораживаете мясо, в нем образуются большие кристаллы льда, которые расширяются и разрушают клеточную структуру. Когда мясо тает, эти сломанные клетки выводят влагу изо льда и из самого мяса. Когда вы готовите мясо, которое было разморожено, повторно заморожено и снова разморожено, вы, вероятно, заметите, что оно немного суше и не такое ароматное.

Вы не можете повторно заморозить мясо после того, как оно разморозилось, лучше положить его на дно холодильника и использовать на следующий день.