Каковы преимущества нерастворимых волокон?

Зерновые, особенно неочищенные цельнозерновые, являются основным источником нерастворимой клетчатки и очень полезны для здоровья. Увеличивая объем каловых масс, нерастворимая клетчатка помогает пищевым отходам быстро и легко проходить через пищеварительный тракт. Употребление большого количества злаков не только предотвращает запор, связанный с геморроем и увеличивает риск заболевания кишечника, но также помогает организму быстрее выводить вредные вещества. В настоящее время ведутся исследования, чтобы установить, снижает ли употребление в пищу большего количества нерастворимых волокон и устойчивого крахмала (углевода, который сопротивляется перевариванию) высокий риск заболеваний кишечника, включая рак толстой и толстой кишки.
Нерафинированные цельнозерновые продукты - важные источники нерастворимой клетчатки. Внешние слои, которые содержат почти все волокна, также содержат большую часть витаминов и минералов. Старайтесь как можно чаще есть неочищенные цельнозерновые продукты и неочищенные фрукты и овощи. Нет никакого преимущества в употреблении в пищу очень большого количества нерастворимой клетчатки, особенно в виде пшеничных отрубей. Волокно в пшеничных отрубях вместе с веществом, называемым фитиновой кислотой (которая уменьшается при выпечке хлеба), затрудняет усвоение организмом цинка, железа и кальция из пищи. Избыток клетчатки может вызвать вздутие живота.