Какой на вкус щавель?

Щавель - это разновидность жестких многолетних трав, происходящих из семейства гречневых. Щавель кислый и кислый из-за присутствия щавелевой кислоты. Щавель Бельвиль, также известный как «кислая трава» или «кислый док», является самым сильным ароматизатором среди сортов щавеля. «Док-щавель», как известно, имеет самый мягкий вкус среди щавелей.

Известно, что по мере созревания щавель становится более кислым на вкус. Кислые сорта добавляют в крем-супы в качестве ароматизатора. Когда щавель молодой и мягкий на вкус, его добавляют в салаты и овощи. Щавель содержит витамин А, а также кальций, калий, магний, фосфор и витамин С. На протяжении веков он в изобилии выращивается на континентах Северной Америки, Европы и Азии.