Круассан, датский, слоеный, заварный и фило - основные виды выпечки. В круассанах и датской выпечке есть дрожжи, которые помогают им подняться, в то время как другие - нет. Однако принцип, лежащий в основе всей выпечки, заключается в том, что масло добавляется в тесто так, чтобы оно хорошо распределялось. Когда масло тает, вода в нем создает пар, который приподнимает слои теста.
Слоеное тесто занимает больше всего времени и получается больше всего слоев. Альтернативой является быстрое слоеное тесто, которое занимает меньше времени и дает меньше слоев. Датская выпечка и круассаны обогащены дрожжами, поэтому для распределения масла требуется меньше складывания, чем для слоеного теста.
Вот несколько способов использования слоеного теста: Пироги; яблочные обороты и сырная соломка. Датское тесто легко формуется и хорошо подходит для фруктовых вертушек и, конечно же, датских блюд. Из круассанов можно также приготовить шоколадный болот.
Заварное тесто не такое маслянистое, как другие, и имеет полую оболочку. Вот некоторые возможные начинки для заварного теста: Шоколад; кремовый цвет; и сыр. Из заварного теста готовят клеры, профитроли, слоеные кремы и несладкие сырные гугры.
Из теста фило делают пахлаву и штрудель. Чтобы сэкономить время, тесто можно купить в магазине, чтобы получить хороший результат. Этот вариант считается вполне приемлемым и одобряется поварами телевидения и другими людьми.
Приготовление выпечки требует практики. Мастера-пекари годами учатся этому искусству. Однако выпечка в домашних условиях не должна быть такой строгой! С таким большим количеством вариантов выпечка представляет собой веселую и творческую отдушину для всех, кто любит печь.