Эмилиано
Какао - это порошок темного цвета, получаемый из бобов или семян какао-дерева; порошок изготавливается посредством сложного ритуала сбора и обработки, который включает сушку и частичную ферментацию бобов с последующим измельчением до необходимой консистенции.
Какао используется в широком спектре пищевых продуктов, от плиток шоколада и мороженого до тортов и в различных напитках, прежде всего в качестве ароматизатора. С какао связан ряд полезных эффектов, главным из которых является его свойство как антиоксидант, которым он известен.
Концентрация антиоксидантов, содержащихся в какао, известных как полифенолы, значительно выше по сравнению с другими хорошо известными источниками, такими как, например, красное вино. Несколько проведенных исследований привели к заключению, что какао не только снижает риски смертности, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями, но также снижает смертность, связанную с рядом других факторов, на целых 50 процентов.