Чем полезен ячмень?

Ячмень - одно из старейших зерновых культур, возделываемых людьми по крайней мере 9000 лет назад. Это основной ингредиент пива (солод с дрожжами, пшеницей и хмелем), как самостоятельное блюдо (в настоящее время не очень популярное, но все еще вполне съедобное), в шотландский и ирландский солодовый виски (дистиллированный продукт), а также корм для скота.

Ячмень по-прежнему является основной продовольственной культурой в некоторых частях мира. Он богат клетчаткой, цинком, витамином B6 и медью. Большинство магазинов здорового питания продают перловую крупу (готовьте как маш) и ячменные хлопья (используйте вместо отрубей или пшеничных хлопьев). В качестве пищевого продукта ячмень был узурпирован пшеницей на большей части запада, и все еще уступает ему рис в жарком влажном климате Южной и Юго-Восточной Азии.

Солома ячменя также важна как подстилка для домашнего скота.

Созревающий ячмень имеет характерный запах, который, согласно одному из веб-сайтов, вызывает у фермера «желание создать комбайн».