Лавада
Ящики для цилиндров:
1 форма
¾ стакана универсальной муки
½ чайной ложки рисовой муки
1 взбитое яйцо
1 стакан воды
Щепотка соли
Масло для жарки во фритюре
НАПОЛНИТЕЛИ:
1 столовая ложка масла
3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
3 унции очищенных креветок, нарезанных
1 1 ст. Тертой моркови
Перец по вкусу
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
Сначала сделайте дела. Положите обе муки в миксерную чашу, добавьте яйца, воду и соль и хорошо перемешайте. Взбейте тесто до однородной массы, а затем процедите через сито. Перелить в стакан. Нагрейте масло в кастрюле с формой в масле. Уменьшите огонь на среднем огне. Окуните форму в жидкое тесто, чтобы она была полностью покрыта. Форма не должна быть слишком горячей; тесто не должно шипеть, когда в него помещается форма. Дайте излишкам теста стечь и погрузите форму в масло. Чтобы тесто отделилось от формы во время жарки, начните слегка покачивать его вверх и вниз, как только оно будет помещено в масло.
Тесто должно открыться и выскользнуть из формы при легком встряхивании. Дайте корпусу вариться до светло-коричневого цвета. Храните его в герметичном контейнере. Для начинки разогрейте масло в кастрюле и обжарьте чеснок и креветки до светло-коричневого цвета. Добавьте хакамар и морковь, приправьте перцем, солью и сахаром. Варить 5 минут. Для подачи положите немного начинки в цилиндры. Украсить и подавать с соусом чили.