Эвальд
Есть несколько способов смягчить ребра. Один из них - кипятить их в течение 30-45 минут перед приготовлением. Варка чего-либо - это просто кипячение, но прекращение до того, как оно полностью приготовится. Я бы предложил другие способы приготовить ребра, если у вас есть время. Медленное приготовление их в мультиварке, духовке или барбекю даст гораздо лучшие результаты. На гриле или в духовке вы можете положить их в фольгу с небольшим количеством яблочного сока и коричневого сахара и варить на слабом огне около 250 градусов в течение 4 или более часов, пока они не начнут отваливаться от костей. Затем снимите с фольги и готовьте на сильном огне, поливая своим любимым соусом барбекю и перевернув несколько раз.