Как приготовить дьявольское куриное карри?

1 Ответы


  • Большое количество перца чили делает огненное название полностью подходящим для евразийского карри, которое похоже на индийское виндалу, которое представляет собой смесь специй и уксуса. Малазийский колорит придают свежая лимонная трава, галангал и паста из сушеных креветок.
    Вам понадобится

    стакана масла
    2 луковицы, половина
    2 имбиря, измельченных
    5 зубчиков чеснока,
    2 нарезанных красных чили, продольно пополам
    1 чайная ложка соли
    1 чайная ложка легкого соевого соуса
    4 столовые ложки сахара
    4 очищенных и
    порезанных на четвертинки картофеля ½ цыплят, нарезанных на сервировку кусочки
    ½ стакана дистиллированного белого уксуса
    3-4 стакана воды

    А для пасты вам понадобятся
    30 луковиц шалота
    30 сушеных чили, пропитанных и очищенных от семян
    1 ¼ свежей куркумы или 2 ½ чайных ложки порошка
    1 галангал
    2 стебля лемонграсса
    1 чайная ложка семян коричневой горчицы, замоченных в воде на 5 минут

    Нарезать ингредиенты пасты для специй и смешать с немного масла до однородности. Отложите в сторону.
    Теперь нагрейте оставшееся масло, обжарьте лук, имбирь, чеснок и перец чили в течение 2 минут, добавив соль и соевый соус. Добавьте сахар, хорошо перемешайте, а затем добавьте картофель, курицу, уксус и воду. Варить на медленном огне без крышки, пока курица не будет готова. Попробуйте и отрегулируйте приправу, при необходимости добавив немного уксуса для более кислого вкуса. Добавьте оставшиеся обжаренные ингредиенты, хорошо перемешайте и подавайте с рисом.

Напишите свой ответ

Ваш ответ появится после модерации