Баклажан - популярный и универсальный овощ.
Он широко используется среди большого населения мира, включая Азию, Америку (особенно Латинскую) и Европу.
Это один из основных ингредиентов многих вкусных вегетарианских блюд и один из моих любимых ингредиентов. Вот как я люблю готовить его по двум моим любимым рецептам:
Как приготовить баклажан.
Баклажан может быть: панированный и во фритюре, тушеный, на гриле, запеченный, протертый, тушеный, вареный.
На самом деле существует так много способов приготовить баклажан, что вам действительно нужно решить, какое блюдо вы собираетесь приготовить, прежде чем начинать его готовить.
Два моих любимых блюда из баклажанов:
- Салат из баклажанов и харусаме
- Баба Гануш
Рецепт салата из баклажанов и харусаме
Я фактически позаимствовал рецепт этого блюда из моего любимого японского ресторана.
Он действительно вкусный и простой в приготовлении, а также очень низкокалорийный!
Вы начинаете с того, что просто нарезаете баклажан на тонкие чипсы и обжариваете их во фритюре.
Главное, что придает этому блюду "вау-фактор", - это заправка из соуса харусамэ.
Это действительно простая заправка на основе сои, которая включает:
- 1,5 столовые ложки соевого соуса
- 1,5 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 0,5 столовой ложки кунжутного масла
Вы можете закончить блюдо, посыпав зеленым луком, кресс-салатом и нарезанным кубиками имбиря.
Баба Гануш
Популярность баклажана в основном связана с его тонким горьковатым вкусом и восхитительной полезностью.
Ничто так не подчеркивает это, как восхитительная порция арабского блюда из баклажанов, известного как Баба Гануш.
По сути, это пюре из дымных баклажанов, которое используется в качестве гарнира.
Я бы порекомендовал
блюдо от шеф-повара Найджела Слейтера, если вы хотите воссоздать его дома.