Поскольку грудинка - довольно жесткий кусок мяса, готовить ее нужно очень медленно.
Для мяса на 1 фунт я бы рекомендовал готовить его при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 3-4 часов.
Как приготовить полкилограммовую грудинку
Нет ничего, что мне нравится больше, чем заправлять вкусную говяжью грудинку. Однако, чтобы мясо получилось мягким, нужно готовить грудинку медленно.
Во-первых, нагрейте духовку до 325ºF - температуры, при которой вам нужно готовить грудинку, чтобы убедиться, что она готова полностью.
Я бы порекомендовал использовать большую жаровню в качестве емкости и добавить пару стаканов воды для поддержания уровня влажности.
Вам также нужно будет приправить грудинку перед тем, как поместить ее в духовку (вы можете позволить себе щедрость, когда покрываете мясо).
Перед тем, как положить грудинку в сковороду, заверните ее в фольгу (вы можете даже накрыть ее крышкой или чем-то еще).
Затем у вас есть 3-4 часа ожидания, пока блюдо полностью приготовится, хотя я бы рекомендовал проверить уровень воды в сковороде и долить его, если мясо выглядит так, как будто оно слишком быстро высыхает.
Вот рецепт британского шеф-повара Джейми Оливера, который я нашел в Интернете - гарантированные вкусовые ощущения!