Симона
Как правило, перепелиные яйца остаются свежими в течение трех-четырех недель после вылупления - при условии, конечно, что в течение этого периода они будут храниться в холодильнике. Некоторые люди предпочитают хранить яйца вне холодильника при комнатной температуре, и в этом случае им потребуется меньше времени, чтобы они сгорели и стали гнилыми. Однако большинство фермеров и супермаркетов, продающих перепелиные яйца, советуют хранить их в холодильнике, чтобы обеспечить максимальную свежесть.
Некоторые люди считают, что свежие яйца с фермера или с вашего заднего двора будут храниться более месяца на том основании, что они тратят меньше времени на транспортировку после вылупления, чем яйца, купленные в супермаркете, которые обычно импортируются с фермы. Хотя эта теория имеет некоторые основания на самом деле, чтобы минимизировать риски для здоровья, все же рекомендуется употреблять яйца в течение месяца или меньше, особенно учитывая, что они могут содержать опасные бактерии сальмонеллы, отравляющие пищу.
Чтобы убедиться, что ваши перепелиные яйца свежие и безопасны для употребления перед приготовлением, вы можете выполнить ряд простых тестов. Один из самых простых способов - аккуратно опустить яйцо в неглубокую миску с водой. Очень свежие яйца быстро опускаются на дно из-за того, что внутри них есть только крошечная воздушная ячейка. Яйца, которые менее свежие и начинают портиться, будут плавать и стоять в миске вертикально, а не лежать ровно из-за того, что внутри них имеется больший воздушный карман. На всякий случай рекомендуется выбрасывать полностью или частично треснувшие или разбитые яйца, поскольку их содержимое могло прогоркнуть в результате реакции с кислородом воздуха.
Таким образом, если вы будете следовать приведенным выше рекомендациям, вы сможете насладиться свежими перепелиными яйцами в полной мере!