Что заставляет хлеб расти?

Это очень просто. Простой ответ - «дрожжи», которые являются разновидностью грибка. Существует множество разных типов дрожжей, которые обладают разными свойствами и функциями. Дрожжи используются в основном для двух целей: для приготовления хлеба и для ферментации алкогольных напитков, таких как пиво. Любой рецепт хлеба начинается с инструкции смешать дрожжи в теплой воде и добавить немного сахара. Оставьте смесь на некоторое время, пока она не начнет пениться. Это дрожжи, которые начинают делать свое дело. Маленькие «дрожжи» поедают сахар и выделяют диксоид углерода. Когда вы смешиваете дрожжевую смесь и сухие ингредиенты (в соответствии с рецептом хлеба, который вы используете), дрожжи продолжают питаться сахаром, воспроизводить и выводить все больше и больше газа CO ₂   . Это' с CO ₂газ, который «надувает» тесто и заставляет его подниматься.

Другой вид дрожжей используется для приготовления пива. Опять же, это химическая реакция, которая происходит, когда дрожжевые организмы съедают сахар из зерна, используемого для изготовления пива. Дрожжевые организмы очень быстро размножаются, потребляют эти сахара с невероятной скоростью и выделяют CO ₂ и алкоголь. Да, это звучит мерзко, но алкоголь действительно «дрожжевой фекалии», а из-за «дрожжевого пукания» хлеб поднимается.  

Рад, что смог помочь.

Берни