Тофу (также известный как
бобовый творог ) - это пищевой продукт, получаемый из соевых бобов.
Тофу делают, взяв соевое молоко и свернув его, пока оно не станет густым. Затем полученный тофу выжимается и прессуется в аккуратные желеобразные блоки.
Каковы виды использования тофу? Тофу чаще всего используется в кухне Восточной и Юго-Восточной Азии, например, в традиционных блюдах Японии, Кореи и Китая.
Тофу обладает очень тонким вкусом, поэтому его можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Он также чрезвычайно универсален, что означает, что его можно жарить на сковороде, во фритюре, использовать в бульонах, супах и даже в некоторых десертах.
Считается, что тофу впервые возник в Древнем Китае и распространился по континенту в то же время, когда буддизм был экспортирован из Китая.
Каковы преимущества употребления тофу? Тофу часто упоминается как часть группы продуктов питания, известных как «суперпродукты». Это связано с очень полезными диетическими свойствами тофу, которые включают следующее:
- Низкое содержание калорий
- С высоким содержанием белка
- С низким содержанием жира
- С высоким содержанием железа
- Содержит значительное количество кальция и магния
Вкусные блюда из
тофу Благодаря своей универсальности и тонкому вкусу, тофу является прекрасным дополнением к разнообразным азиатским блюдам.
Пример, который вы можете попробовать, включить
- Агадаси тофу - один из моих любимых способов есть тофу, и его очень легко приготовить. Просто нарежьте тофу кубиками, посыпьте его картофельным крахмалом и обжарьте кубики во фритюре, пока покрытие не приобретет хрустящую золотистую консистенцию. Затем вы подаете тофу в бульоне из даси, рисового вина мирин и соевого соуса. Нарезанный зеленый лук и сушеные хлопья скумбрии обычно добавляют в качестве гарнира.
- Тофу карри - еще одна идея, которая мне очень нравится. Тофу часто используют вместо мясных продуктов, чтобы придать блюду вегетарианский оттенок. Для блюда из карри я бы рекомендовал измельчить тофу на более мелкие кусочки, а не подавать его кубиками или блоками.
- Мисо-суп - это традиционный соевый бульон, который в Японии подают в качестве дополнения к трапезе. В рецепте используется бульон из пасты даси и мисо. Затем вы добавляете в смесь маленькие кубики тофу, рассыпчатый вакамэ (разновидность морских водорослей) и нарезанный зеленый лук.