Келси
Хлеб Пумперникель - это вид хлеба немецкого происхождения. Следовательно, он также известен как немецкий хлеб из пумперникеля. Это разновидность хлеба, приготовленного на закваске. Хлеб на закваске обычно имеет острый вкус, который возникает из-за присутствия в тесте молочной и уксусной кислот. Хлеб Pumpernickel изготавливается из таких ингредиентов, как ржаная мука и ржаная мука. Этот вид хлеба на самом деле является распространенным в регионе Вестфалия в Германии.
Первоначально он был известен как черный хлеб из-за его темного цвета и впервые был упомянут в письменной форме в 1450 году. Причина, по которой и как этот хлеб стал известен как «пумперникель», почти не упоминается. Этот хлеб имеет довольно грубую консистенцию, и его нужно долго пропекать. Долгие часы выпечки ответственны за темный оттенок хлеба. Это может быть цвет темного шоколада или даже черный.