Benjamin
La carotte crue est en fait considérée comme un récipient pour la vitamine A. Elle contient une grande quantité de vitamine A. En dehors de cela, elle est également riche en vitamine C, vitamine E, vitamine B6, vitamine K et bien d'autres. Les vitamines par portion de 100 g de carotte crue contiennent
• Vitamine A 16810 UI
— Équivalent d'activité du rétinol 841 mcg
— Alpha-carotène 3477 mcg
— Bêta-carotène 8285 mcg
— Bêta Cryptoxanthine 125 mcg
— Lycopène 1,0 mcg
— Lutéine+zéaxanthine 256 mcg
• Vitamine C 5,9 mg
• Vitamine E 0,7 mg
• Thiamine 0,1 mg
• Riboflavine 0,1 mg
• Niacine 1,0 mg
• Vitamine B6 0,1 mg
• Folate 19,0 mcg
— Folate alimentaire 19,0 mcg
— Équivalents en folate alimentaire 19,0 mcg
• Choline 8,8 mg
• Bétaïne 0,4 mg
• Acide pantothénique 0,3 mg
• Vitamine K 13,2 mcg