Alors que nous parcourons les informations nutritionnelles, c'est une question qui peut être posée assez régulièrement. Il est intéressant de noter que les « sucres et les « glucides » sont répertoriés séparément en raison de la façon dont les sucres sont des glucides simples qui sont métabolisés dans le corps humain après la consommation d'aliments. Le chiffre standard de glucides que vous voyez représente la proportion qui peut être trouvée dans l'aliment lorsqu'il a été métabolisé.
Une autre excellente façon de le voir est la suivante : même si tous les sucres que nous consommons sont des composés glucidiques, tous les glucides ne peuvent pas être considérés comme des sucres. C'est là que d'autres structures telles que l'amidon entrent en jeu, ce qui est couramment observé lorsque vous mangez certains aliments comme le riz brun.
Si vous cherchez à devenir nutritionniste, si vous voulez être plus sensible à ce que vous mangez, ou si vous êtes simplement intéressé par la façon dont votre corps traite les aliments, il existe de nombreux livres qui élargiront vos connaissances sur ce sujet. Ce bref livre vous montre comment les glucides se trouvent dans une riche mosaïque d'aliments que nous mangeons tous les jours :
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C'est un petit livre qui est particulièrement utile pour les diabétiques, ou ceux qui essaient de limiter la quantité de calories qu'ils mangent chaque jour. Chaque fois que vous êtes dans un restaurant et que vous souhaitez prédire les sucres qui seront dans les glucides que vous êtes sur le point de consommer, une littérature comme celle-ci sera également utile pour garantir que vous faites les bons choix alimentaires. À l'ère des médias, il est vraiment facile de prendre des décisions éclairées à l'heure des repas !