Publié à l'origine par azma View Post
Votre corps ne se soucie pas beaucoup de la structure secondaire ou tertiaire de la protéine, il ne se soucie que des acides aminés. Même si l'eau était suffisamment chaude pour défigurer totalement la protéine (ce qui n'est pas le cas), cela n'a pas d'importance ; les enzymes et l'acide dans votre système digestif dénaturent les protéines de toute façon.
La réponse courte est : Ne vous inquiétez pas de la dénaturation. Votre poudre de protéine est toujours efficace dans l'eau chaude.
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