Pourquoi les graisses contiennent-elles plus d'énergie que les glucides ?

La quantité de calories d'un type d'aliment dépend du nombre d'atomes de carbone dans une molécule de ce type d'aliment. Lorsque votre corps brûle « de l'énergie », il transforme en fait la source de nourriture en dioxyde de carbone (que vous expirez éventuellement). Ainsi, plus une molécule alimentaire contient de carbone, plus elle contient d'énergie ou de calories. Alors que les molécules de glucides et les molécules de graisse contiennent du carbone, les molécules de glucides contiennent également beaucoup plus d'atomes d'oxygène et d'hydrogène que les molécules de graisse. Ainsi, un gramme de glucides contient moins d'atomes de carbone et plus d'autres types d'atomes qu'un gramme de graisse, qui est presque entièrement constitué de carbone.

Les graisses prennent plus de temps à brûler car elles sont un polymère plus complexe. Le sucre est un composé simple qui est facile à décomposer et à préparer pour une énergie rapide. Tout n'est que chimie.

Les graisses contiennent plus de calories, ce qui équivaut à de l'énergie, car elles brûlent plus lentement alors que les glucides, qui sont des sucres, brûlent plus rapidement, le corps utilise le sucre plus rapidement, les graisses prennent plus de temps.

Les graisses contiennent plus d'énergie que les glucides car les glucides sont des nutriments composés d'oxygène, de carbone et d'hydrogène. Les graisses contiennent des glucides.