Pourquoi les écorces d'orange ordinaires sont-elles dangereuses à manger et inappropriées pour faire de la marmelade ?

Parce qu'ils sont fortement imprégnés de fongicides.

Pensez-y, les oranges à la maison dans une cuisine chaude finissent par moisir. Cela ne peut pas être toléré dans le commerce et dans les transports, donc presque toutes les oranges (et bananes) sont pulvérisées avec divers types de fongicides avant d'être mises en caisse et expédiées dans le monde entier.

Orthophénylphénol, Thiabendazol, Imazalil - sont parmi les marques les plus courantes de fongicides pulvérisés sur les oranges.

Vous pouvez généralement trouver dans les grands supermarchés des oranges spéciales "non pulvérisées". Leur peau convient à la confection de marmelade. De plus, dans les régions du monde où les orangers sont courants, vous pourrez peut-être en cueillir quelques-uns sur un arbre qui sera suffisamment sûr – en supposant que le propriétaire de l'arbre n'a pas utilisé de fortes doses de pesticides.

En cas de doute, ne grignotez pas de zeste d'orange, même s'il est censé être une formidable source de vitamine C. Vous pouvez obtenir plus de Vit. C de pommes de terre, après tout.