Salvador
Le dessert fait référence au dernier plat d'un repas - il se compose généralement de fruits, de friandises ou de fromage, ou des trois. Il vient du vieux français desservir qui signifie « débarrasser la table ».
Il y a deux raisons fondamentales pour lesquelles le dessert est toujours servi en dernier, en dehors de la tradition. Premièrement, en dégustant un dessert juste à la fin d'un somptueux repas, une personne donne en fait à son système digestif le temps de digérer les composants les plus nutritifs des aliments consommés. Deuxièmement, manger le dessert en dernier ralentit également l'absorption du sucre du dessert, bloquant ainsi efficacement tout changement soudain de la glycémie du corps.
Le terme dessert est généralement utilisé aux États-Unis, au Canada, en Irlande, en Australie et en France, mais au Royaume-Uni, les termes bonbons, puddings et afters sont plus couramment utilisés.