Archibald
Du point de vue de la teneur en calories et en matières grasses, les sorbets sont plus sains.
Les glaces contiennent généralement environ 110 calories pour 100 grammes et près de 5 grammes de matières grasses. Mais ce n'est que de la glace à la vanille. Une saveur de type chocolat et caramel contient entre 170 calories et 10 grammes de matières grasses. Un sorbet contient 100 calories mais pas de matières grasses.
Les sorbets sont généralement préparés à la maison et lorsqu'ils sont disponibles dans les restaurants, ils sont préparés frais. Les glaces se conservent davantage sur de plus longues périodes et contiennent rarement des vitamines ou des bienfaits associés à leur teneur en fruits.
La teneur en calories associée aux Sorbets provient de leur teneur en sucre. Si la proportion de sucre est réduite, la teneur en calories diminue considérablement. Le miel peut être utilisé comme substitut du sucre, ce qui le rend plus bénéfique.