Catherine
Je pense que pour répondre à cette question, elle doit être légèrement reformulée. D'après ma copine - qui se trompe d'ailleurs - le lait écrémé est à éviter car lorsqu'il y a moins de matières grasses, il y a plus de sucre, et le sucre se métabolise plus vite que la graisse, donc il fait plus grossir que la graisse (assez curieusement). La question implicite n'est donc pas tant de savoir si le lait écrémé contient plus de sucre que le lait entier, mais plutôt de savoir si le lait écrémé fait plus grossir parce qu'il contient plus de sucre que le lait entier ? Bien que le concept du sucre faisant plus grossir que la graisse puisse être vrai en général, nous verrons que cet argument ne vaut pas pour le lait entier et écrémé.
D'abord, la question qui a été posée, dans sa forme originale : Y a-t-il plus de sucre dans le lait écrémé ? Pensez-y comme ceci : Mettez un verre de lait entier sur la table ; maintenant écumer la graisse. Puisque vous avez retiré une partie du lait, il y a non seulement moins de matières grasses dans le verre, mais aussi moins de lait dans l'ensemble dans le verre. Il y a toujours la même quantité de sucre dans le verre (rappelez-vous, je ne vous ai pas dit d'ajouter du sucre).
Considérez maintenant l'analogie suivante : imaginez que vous êtes à l'école et que votre note finale est déterminée par cinq devoirs, chacun valant 20 % de la note finale ; Ensuite, votre professeur vous dit que la classe n'aura pas le temps de faire le devoir final, donc votre note ne sera basée que sur les quatre premiers devoirs. Maintenant, tout d'un coup, chaque mission vaut 25 % ; même s'il n'y a plus de travail impliqué dans ces missions, elles valent proportionnellement plus qu'elles ne l'avaient été.
La même chose est vraie dans notre problème de lait. Parce que la quantité de lait a diminué, mais que la quantité de sucre est restée la même, elle devient proportionnellement plus grande qu'elle ne l'était lorsqu'il y avait plus de lait. Si vous buvez ce verre de lait, vous boirez la même quantité de sucre que vous auriez bu si vous aviez bu le verre original de lait entier ; par contre, si vous remplissez le verre de lait écrémé jusqu'à ce qu'il soit à nouveau plein, vous aurez ajouté un peu de sucre. Cependant, lorsqu'il s'agit de proportions, nous devons savoir quelle est la proportion d'origine pour savoir à quel point nous avons augmenté. Un rapide coup d'œil sur certaines étiquettes nutritionnelles du lait entier et du lait écrémé me dit que le lait écrémé contient environ 1,1 fois plus de sucre (puisqu'il y a relativement peu de sucre, ce supplément de 0,1x de sucre est également extrêmement faible - presque insignifiant). D'autre part,Le lait entier contient environ 1,9 fois plus de calories que le lait écrémé et environ 30 fois plus de matières grasses (dont la plupart sont des graisses saturées - les mauvaises).
Une autre chose à considérer est qu'il ne faut pas confondre le sucre de table (appelé à juste titre saccharose, qui est ajouté aux recettes pour les rendre plus sucrées, se digère rapidement et fait très grossir) avec le sucre du lait (appelé lactose, qui est un sucre naturel similaire aux sucres naturels des fruits, qui sont si difficiles à digérer que de nombreuses personnes qui ne boivent pas de lait régulièrement développent une intolérance au lactose - l'incapacité de digérer le sucre du lait parce que leur corps ne produit plus les enzymes nécessaires, qui s'applique d'ailleurs à la plupart des pays non occidentaux - et donc le lactose ne se digère pas rapidement et fait beaucoup moins grossir que le sucre de table).
En conséquence, nous pouvons conclure que le lait écrémé contient légèrement plus de sucre que le lait entier, mais comme il y a relativement peu de sucre dans le lait au départ, ce tout petit peu de sucre ajouté est presque insignifiant ; ce sucre est aussi beaucoup moins gras que la plupart des sucres dont nous avons l'habitude de parler ; et le lait écrémé fait également beaucoup moins grossir en raison d'une baisse beaucoup plus importante à la fois des matières grasses (surtout des graisses saturées) et des calories.
Juana
Contrairement à l'idiot qui prétend que le lactose crée spontanément en l'absence de graisse dans un verre de lait, que la graisse n'est pas stockée sous forme de graisse, et que le sucre est la source de toutes les graisses de votre corps, PAS le fait que vous en ayez ingéré plus calories que vous avez brûlées... eh bien, il s'avère que le lait écrémé est en effet plus sain pour vous que le lait entier. La réponse que j'ai mentionnée au début est totalement infondée et dépourvue de toute éducation au sujet de la nutrition.
Pour répondre à la question initiale, oui, le lait écrémé contient un peu plus de sucre par verre que le lait entier. Pour répondre à la question secondaire du pourquoi, c'est une simple question de proportions. Cela a déjà été expliqué dans un article précédent, mais je vais réitérer pour que ce soit clair. Tout le lait commence comme du lait entier. Il doit être transformé et « écrémé » pour devenir du lait « écrémé » ; c'est de là que vient le nom. Désormais, lorsque la matière grasse est « écrémée » ou retirée du lait, rien ne la remplace. Cela signifie que maintenant il y a moins de liquide total parce que la teneur en graisse a été supprimée et rien ne s'est rempli à sa place. Il n'y a pas d'augmentation du sucre ou de tout autre changement après l'élimination de la graisse. Nous sommes donc passés du lait entier au lait écrémé,ont enlevé toute la graisse et ont réduit le liquide total en enlevant la graisse et en ne la remplaçant PAS par autre chose. Par exemple, disons que nous avons commencé avec 8 fl. once. Du lait entier, et après l'avoir changé en lait écrémé, il n'y avait que 6 fl. once. (pas exact, juste pour les besoins de l'exemple). Afin d'obtenir une portion de 8 fl. once. (ou 1 tasse) nous devons ajouter 2 fl.oz supplémentaires. De lait écrémé. Maintenant, nous avons ajouté plus de lait écrémé. Avec cet ajout supplémentaire de lait écrémé, il y a l'ajout supplémentaire du sucre naturellement présent dans le 2 fl. once. Nous avons ajouté. Donc, nous avons maintenant 2 fl. once. Plus de sucre, mais pas 2 fl.oz. Plus gras car écrémé. Donc, au final, il y a un peu plus de sucre dans 1 tasse de lait écrémé que de lait entier car il faut plus de lait écrémé (et donc plus de sucre) pour remplir 1 tasse que de lait entier.disons que nous avons commencé avec 8 fl. once. Du lait entier, et après l'avoir changé en lait écrémé, il n'y avait que 6 fl. once. (pas exact, juste pour les besoins de l'exemple). Afin d'obtenir une portion de 8 fl. once. (ou 1 tasse) nous devons ajouter 2 fl.oz supplémentaires. De lait écrémé. Maintenant, nous avons ajouté plus de lait écrémé. Avec cet ajout supplémentaire de lait écrémé, il y a l'ajout supplémentaire du sucre naturellement présent dans le 2 fl. once. Nous avons ajouté. Donc, nous avons maintenant 2 fl. once. Plus de sucre, mais pas 2 fl.oz. Plus gras car écrémé. Donc, au final, il y a un peu plus de sucre dans 1 tasse de lait écrémé que de lait entier car il faut plus de lait écrémé (et donc plus de sucre) pour remplir 1 tasse que de lait entier.disons que nous avons commencé avec 8 fl. once. Du lait entier, et après l'avoir changé en lait écrémé, il n'y avait que 6 fl. once. (pas exact, juste pour les besoins de l'exemple). Afin d'obtenir une portion de 8 fl. once. (ou 1 tasse) nous devons ajouter 2 fl.oz supplémentaires. De lait écrémé. Maintenant, nous avons ajouté plus de lait écrémé. Avec cet ajout supplémentaire de lait écrémé, il y a l'ajout supplémentaire du sucre naturellement présent dans le 2 fl. once. Nous avons ajouté. Donc, nous avons maintenant 2 fl. once. Plus de sucre, mais pas 2 fl.oz. Plus gras car écrémé. Donc, au final, il y a un peu plus de sucre dans 1 tasse de lait écrémé que de lait entier car il faut plus de lait écrémé (et donc plus de sucre) pour remplir 1 tasse que de lait entier.Afin d'obtenir une portion de 8 fl. once. (ou 1 tasse) nous devons ajouter 2 fl.oz supplémentaires. De lait écrémé. Maintenant, nous avons ajouté plus de lait écrémé. Avec cet ajout supplémentaire de lait écrémé, il y a l'ajout supplémentaire du sucre naturellement présent dans le 2 fl. once. Nous avons ajouté. Donc, nous avons maintenant 2 fl. once. Plus de sucre, mais pas 2 fl.oz. Plus gras car écrémé. Donc, au final, il y a un peu plus de sucre dans 1 tasse de lait écrémé que de lait entier car il faut plus de lait écrémé (et donc plus de sucre) pour remplir 1 tasse que de lait entier.Afin d'obtenir une portion de 8 fl. once. (ou 1 tasse) nous devons ajouter 2 fl.oz supplémentaires. De lait écrémé. Maintenant, nous avons ajouté plus de lait écrémé. Avec cet ajout supplémentaire de lait écrémé, il y a l'ajout supplémentaire du sucre naturellement présent dans le 2 fl. once. Nous avons ajouté. Donc, nous avons maintenant 2 fl. once. Plus de sucre, mais pas 2 fl.oz. Plus gras car écrémé. Donc, au final, il y a un peu plus de sucre dans 1 tasse de lait écrémé que de lait entier car il faut plus de lait écrémé (et donc plus de sucre) pour remplir 1 tasse que de lait entier.au final, il y a un peu plus de sucre dans 1 tasse de lait écrémé que de lait entier car il faut plus de lait écrémé (et donc plus de sucre) pour remplir 1 tasse que de lait entier.au final, il y a un peu plus de sucre dans 1 tasse de lait écrémé que de lait entier car il faut plus de lait écrémé (et donc plus de sucre) pour remplir 1 tasse que de lait entier.
Cependant, l'idée que le lait écrémé fait plus grossir que le lait entier est tout aussi ridicule qu'il y paraît. La graisse n'est pas changée directement en cholestérol ; c'est un non-sens. La graisse est facilement stockée sous forme de graisse. Le sucre est une source d'énergie qui se décompose facilement. Parce que c'est une source d'énergie si puissante, notre corps réagit à l'apport de sucre en augmentant l'insuline. L'insuline empêche la combustion des graisses présentes dans le corps. Il s'agit d'une réaction primitive pour empêcher le corps de brûler de précieuses réserves de graisse lorsque de l'énergie facilement décomposée (sucre) est présente. Si le sucre ou toute autre forme d'énergie n'est pas utilisé, le corps le stocke sous forme de graisse pour une période ultérieure. Différents sucres se décomposent et se stockent également à des rythmes différents. Le lactose (le sucre du lait) est plus complexe que les autres sucres tels que le saccharose et est donc plus difficile à décomposer et à stocker sous forme de graisse. C'est un "un sucre plus sain à ingérer si la perte de graisse est votre objectif. Si vous souhaitez perdre du poids, vous devez ingérer moins de graisse, moins de sucre et moins de calories totales que vous brûlez chaque jour. Si quelqu'un vous dit le contraire, je vous suggère de le rechercher attentivement et assurez-vous de comprendre comment et pourquoi, car à ma connaissance il n'y a pas d'autre moyen, c'est ainsi que le corps fonctionne.
Alice
Certaines personnes pensent encore que oui, le lait entier fait plus grossir, mais il contient plus de calcium et de nutriments que le lait écrémé. C'est faux!
Mayra
Le lait écrémé contient plus de sucre que le lait entier simplement parce que lorsque vous retirez la graisse du lait, par quoi le remplacera-t-il ? Le lactose, bien sûr..et il n'est pas dit que le lait écrémé a moins de sucre mais a moins de matières grasses..si vous calculez le lait entier à partir de lait écrémé, vous remarquerez que le lait écrémé avait une densité de sucre plus élevée que du lait entier...
Et pourquoi les fermiers font-ils boire du lait écrémé à leurs vaches alors qu'ils veulent que leurs vaches soient grasses?..parce que le sucre fait grossir..la graisse ne fait pas..la graisse, lorsqu'elle est ingérée, se transforme en cholestérol et non en graisse , qui va dans la circulation sanguine et non dans nos ventres.. Pour faire
simple... :p