Raleigh
Cela dépend vraiment de ce que vous entendez par "abîmé". Si la boîte a été perforée, le contenu peut avoir été exposé à des bactéries et à d'autres agents pathogènes.
Cependant, si les dommages causés à la boîte sont mineurs, les aliments à l'intérieur doivent être sûrs à manger.
Est-il sécuritaire de manger des aliments provenant de boîtes de conserve endommagées ?
Dans de nombreux supermarchés de nos jours, il y a une étagère ou un panier réservé aux boîtes de conserve cabossées et aux produits légèrement endommagés. Ces produits sont souvent vendus à un prix inférieur, car les acheteurs préféreront toujours acheter des aliments dont l'emballage n'est pas endommagé.
Cependant, à moins que l'environnement à l'
intérieurune boîte a été modifiée, le contenu devrait être bon à manger. Par exemple, une boîte de fèves au lard qui a été échappée et cabossée sera 100 % sûre à manger, tant qu'il n'y a pas de trou dans la boîte.
Dois-je manger de la nourriture dans des boîtes de conserve cabossées?
La plupart des aliments en conserve ont une durée de conservation considérablement plus longue que les produits frais, car le contenu est mis en conserve puis chauffé à une température très élevée une fois à l'intérieur de la boîte scellée. Parce que l'intérieur de la boîte devient si chaud, toutes les bactéries sont éliminées.
Même une fois que l'intérieur de la boîte s'est refroidi, les bactéries ne peuvent pas infecter l'environnement à l'intérieur de la boîte car elle est hermétique.
Ce n'est que lorsqu'un trou est fait dans la boîte que les bactéries peuvent s'y infiltrer. Une fois qu'elles le font, il ne peut s'écouler que quelques heures avant que la nourriture ne devienne dangereuse à manger !
Mon conseil serait d'examiner une boîte cabossée avant de l'acheter - car même le plus petit trou peut laisser entrer des essaims de bactéries. Et, que votre boîte soit cabossée ou en parfait état, vous pouvez toujours chauffer les aliments à plus de 65 °C pour exterminer toutes les bactéries présentes.
Duane
Bien que cela puisse sembler aller du côté de la prudence excessive, il est toujours préférable d'éviter de manger dans une boîte de conserve endommagée de quelque manière que ce soit. Des niveaux de dommages modérés ne présenteront pas de risque grave pour la santé, mais toutes les boîtes de conserve ont une surface laquée à l'intérieur, qui peut être endommagée en les bosselant.
Cela pourrait signifier que les aliments à l'intérieur entreront en contact avec le métal et qu'ils pourraient être contaminés par le métal. C'est un risque particulier si l'aliment est acide, comme des quartiers d'orange ou de la rhubarbe.
Cependant, si vous laissez tomber la boîte et l'endommagez juste avant de l'utiliser, ce sera tout à fait sûr, car le contact entre les aliments et le métal n'aura été que momentané.
Lorsque vous mangez des aliments en conserve, il est également important de vérifier les joints sur le dessus, le bas et les côtés. S'ils ont été endommagés, des bactéries peuvent entrer et il y a un risque d'intoxication alimentaire.