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Un four à gaz ou une cuisinière comme on l'appelle communément est une unité compacte de quatre brûleurs sur le dessus et un four qui fonctionne au gaz. La chaleur pour la cuisson est produite en brûlant le bon mélange de gaz et d'air.
L'alimentation en gaz GPL entre de la bouteille et est acheminée jusqu'au brûleur. Dans le « tube de mélange », le gaz se mélange à l'air. Au fur et à mesure que le gaz sort des trous du brûleur, il se mélange avec plus d'air et dès qu'une source de lumière est appliquée, par exemple une allumette ou un briquet, le mélange s'enflamme et il est prêt pour la cuisson. Il y a généralement quatre brûleurs et la flamme peut être augmentée ou diminuée par un bouton.
Le brûleur du four est situé dans le fond du four. Le réglage du thermostat du four à une température souhaitée active le brûleur et il fonctionne sur le même principe que ci-dessus. L'ouverture d'air dans le fond du four répartit la chaleur et lorsque la température souhaitée est atteinte, le brûleur s'éteint automatiquement.
Le four à gaz nécessite un préchauffage car il faut du temps pour que le four atteigne une température prédéterminée. Mais une minuterie et un mécanisme de contrôle automatique de la température le rendent très pratique à utiliser. Non seulement il coûte moins cher à utiliser qu'un appareil électrique, mais il conserve la chaleur jusqu'à 15 minutes afin qu'il puisse être utilisé comme un chauffe-plats.