Le falafel, à l'origine l'une des collations les plus populaires disponibles dans l'Est arabe, en Israël et en Grande Syrie, est généralement composé de fèves épicées et/ou de pois chiches. Ces dernières années, il est devenu très populaire dans la culture occidentalisée également en raison de l'immigration et de la mondialisation. C'est en effet une excellente combinaison lorsque vous l'avez avec des sandwichs pita.
Pour préparer un plat de délicieux falafels croustillants au rythme de votre maison , il vous suffit d'avoir :
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 15 onces de pois chiches séchés,
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre,
- 2 cuillères à café de cumin en poudre,
- 4 oignons hachés,
- 4 gousses d'ail,
- 1 bouquet de persil,
- 2 piments verts,
- 1 cuillère à café de jus de citron.
Maintenant, faites tremper les haricots pendant la nuit et le lendemain, égouttez-les bien.
Maintenant, ajoutez les haricots, le persil, l'oignon et les gousses d'ail avec le bicarbonate de soude, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, la farine et le piment dans le robot culinaire et mélangez bien. Faites maintenant quelques galettes avec la pulpe.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Maintenant, faites frire ces galettes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brune. Servez-les dans un plat de service avec une salade nature. Mettez un peu de jus de citron dessus pour le rendre plus délicieux. Servez-le chaud.