El supuesto es que la leche, como producto básico, asumiría un precio en alguna proporción del IPC. Según ese supuesto, en 1999 un galón de leche costaba 0,0165066026410564 veces el IPC. Con esa misma proporción, se esperaría que cueste $ 1.37 por un IPC de 82.4.
El problema es que ese no era el precio de la leche en 1980. Trabajé en el negocio de abarrotes en 1981 y recuerdo claramente que el precio de un galón, dependiendo de qué variedad (2%, 3,5%, etc.) sea un lado u otro de $ 2,00. Una fuente corrobora que a 2,16 dólares en 1980.
http://www.1980sflashback.com/1980/Economy.asp Básicamente, el precio de la leche subió mucho más lentamente que la inflación.
El negocio de la alimentación en EE. UU. Es una industria eficiente. La competencia obliga a bajar los precios. Los proveedores y minoristas siempre deben encontrar eficiencias para hacer más a un costo menor y traspasar dichas eficiencias a los consumidores. Mientras tanto, otras cosas como el costo de la educación secundaria y superior, impulsado por la codicia de los sindicatos de maestros, la administración inflada y las nóminas de apoyo, y los dólares gubernamentales libres de responsabilidad cada vez mayores, crecen mucho más rápido que cualquier índice de inflación.