Miguel
El calor requerido por una materia para transformarse de líquido a vapores se conoce como calor latente de evaporación o calor latente de vaporización. Es la cantidad de calor necesaria para convertir la unidad de masa del líquido en vapores. Diferentes líquidos tienen diferente calor latente de evaporación y algunos ejemplos son los siguientes:
El calor latente de evaporación del ácido acético es 402 kJ / kg = 96.01 cal / gramo
El calor latente de evaporación del alcohol es 869 kJ / kg = 207.55 cal / gramo
Calor latente de evaporación del agua es 2257 kJ / kg = 539 cal / gramo
Emerson
Existe una diferencia con el agua entre el calor latente de vaporización y el calor latente de evaporación. El calor latente de vaporización en el punto de ebullición es de 540 calorías (bueno, quizás 539). El calor latente de la evaporación es de 585 calorías (algunas fuentes dicen 580, mi libro de texto de Oceanografía (Essentials of Oceanography, novena edición, Trujillo y Thurman, Pearson Prentice Hall, 2008) dice 585).