Jake
¿Te refieres a muscadine?
JALEA DE MUSCADINA
Utilice muscadinas maduras. Cubrir con agua. Hervir unos minutos y colar a través de una bolsa de gelatina. Mida el jugo y agregue 1 libra de azúcar blanca a cada pinta de jugo. Hervir hasta que se solidifique cuando se deje caer sobre una superficie fría y seca. Esto tarda unos 30 minutos o más. Vierta en frascos esterilizados calientes y selle.
JALEA DE MUSCADINA
1 galón de muscadinas
Agua para cubrir las muscadinas
4 1/2 c. Azúcar
1 caja Sure Jell Light Pectin
2 c. Agua
Quite las semillas de 1 galón de muscadinas. Ponga muscadines en la sartén y cúbralos con agua. Llevar a ebullición. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Extraiga el jugo en una bolsa de gelatina húmeda en el marco sobre el tazón.
Mide 4 tazas de azúcar de la cantidad medida y 1 caja de pectina ligera Sure Jell en un tazón pequeño. Agregue la mezcla Sure Jell Light al jugo de frutas. Lleve la mezcla a ebullición completa a fuego alto, revolviendo constantemente.
Agregue rápidamente el azúcar restante. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente. Continúe hirviendo durante 1 minuto y 45 segundos, revolviendo constantemente. Alejar del calor. Quite la espuma con una cuchara grande de metal. Llene todos los frascos de inmediato.
JALEA DE UVA MUSCADINE
Para un lote de jalea, use aproximadamente 3 cuartos de uva y 3 tazas de agua. No uses demasiada agua o arruinarás el sabor. Coloque en una olla y deje hervir hasta que la piel esté tierna.
Retirar del fuego y pasar por un triturador de jugo de frutas y un colador. Cuando esté lo suficientemente frío, colóquelo en el refrigerador hasta la mañana siguiente.
Colar a través de 2 espesores de gasa. El jugo está listo.
1 caja de pectina en polvo
1 cda. Jugo de limón
7 c. Azúcar
Mida el jugo en una olla grande (aproximadamente de 8 a 10 cuartos de galón). Mezcle la pectina con el jugo y déjela hervir rápidamente, revolviendo ocasionalmente. Agregue el azúcar de una vez.
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y hierva completamente (un hervor que no se puede remover). Hierva fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Alejar del calor; retire la espuma con una cuchara de metal. Vierta de inmediato en frascos de gelatina esterilizados, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.
Limpie el borde del frasco con una toalla húmeda y séllelo con tapas nuevas de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Procese 5 minutos en un baño de agua hirviendo.
Rinde alrededor de 8 frascos de media pinta.