¿Cómo fermenta o produce su propio alcohol?

Mezclé 2 piñas 1 pomelo 3 mandarinas salsa de manzana y cerezas con 5 tazas de azúcar y 2 paquetes de levadura, debo eructar 4 5 veces al día o se saldrá la parte superior, huele como un puesto de frutas podrido pero dulce y me recuerda a la dulzura gaseosa del champán

El tipo de reacción que recibe la palabra "alcohol" necesita un cambio radical. El alcohol se asocia comúnmente con un intoxicante que confunde y perturba la coordinación normal del cuerpo. Sin embargo, el contenido de alcohol de un extracto puede variar y está sujeto al método y período de fermentación al que se recurra. En algunos países, es parte de la cultura y la tradición local destilar alcohol en casa.

Para comenzar el proceso de creación de alcohol en casa, primero debe seleccionar una base. La base puede ser una verdura, una fruta o un cereal. Los que se optan comúnmente en un intento en el hogar son las uvas y la remolacha. Una vez seleccionada la base, la fruta, verdura o grano se lava y se reserva, hasta que la base se ablande y secrete sus jugos naturales. La base se satura en su contenido natural de azúcar y agua y se reduce a una pulpa. Para la fermentación, se utilizan levaduras o ciertas bacterias comercializadas. Ambos están disponibles en el mercado. Una vez que se agrega el agente de fermentación a la base, el agente descompone los azúcares naturales en alcohol etílico y dióxido de carbono. El lapso de tiempo durante el cual se deja reposar la base determina el contenido de alcohol.

En muchos casos, las personas que intentan hacer alcohol en casa aumentan el contenido de azúcar existente y no permiten que la base permanezca mucho tiempo, por lo que la bebida resultante también se puede consumir en las funciones familiares.

El nombre químico del alcohol es alcohol etílico o etanol, químicamente representado como C2H5OH. El etanol se puede fabricar petroquímicamente mediante la eliminación de agua del etileno, y biológicamente, mediante la fermentación de azúcares con levadura, lo que se denomina proceso de fermentación. Sin embargo, a continuación se ilustra un proceso más simple, la fermentación:
En la fermentación, el alcohol se fabrica a partir de materiales con almidón como patatas, cebada, maíz, arroz, trigo, etc. Las patatas se utilizan generalmente para este propósito. El proceso consta de los siguientes pasos:
Paso 1)
Se libera almidón de las patatas y luego se le añade malta. La malta contiene la enzima diastasa que convierte el almidón en maltosa. Su representación química es la siguiente:
2 (C6 H10 O5) n + n H2o Diastasa n C12 H22 O11

Paso 2)
A la solución de maltosa se le añade levadura. La levadura contiene las enzimas Maltasa y Zymase. La enzima Maltasa convierte la maltosa en glucosa.

C12 H12 O11 + h2O Maltasa 2 C6 H12 O6
(levadura) La
zimasa es un grupo de 14 enzimas que convierten la glucosa en alcohol etílico

C6 H12 O6 Zimasa 2C2 H5 OH + 2 CO2
(levadura)
Paso 3)
El alcohol etílico se separa del agua por destilación . El Alcohol obtenido de esta forma es del 95% y se denomina Espíritu Rectificado. La destilación fraccionada es incapaz de dar 100% de Alcohol por eso algún otro método. El alcohol que luego se obtiene se llama alcohol espectroscópico.