Wird Wodka wirklich aus Kartoffeln hergestellt?

Wird Wodka tatsächlich aus Kartoffeln hergestellt?

Wodka ist eine Spirituose, die durch Destillation von fermentierten Substanzen hergestellt wird. Von diesen Stoffen wird nur benötigt, dass sie von Natur aus reich an fermentierbarer Stärke oder Pflanzenzucker sind, und während Getreide wie Sorghum, Mais, Roggen oder Weizen den Großteil des heutzutage produzierten Wodkas ausmachen, sind Kartoffeln auch eine mögliche Stärkequelle und daher eine durchaus brauchbare Zutat für die Herstellung von Wodka, ebenso wie Melasse, Sojabohnen, Weintrauben, Reis, Zuckerrüben und gelegentlich sogar industrielle Nebenprodukte der Ölraffination oder der Zellstoffverarbeitung.

Warum "Nein" zu Kartoffel sagen?

Nachdem wir die Kartoffel als perfekte Zutat für die Herstellung von Wodka etabliert haben, stellt sich die Frage, warum sich so viele Brennereien ständig für Getreide wie Roggen und Weizen entscheiden. Die Wahrheit ist, dass es eine lange Liste von Pflanzen gibt, die für die Herstellung von Wodka angebaut werden könnten (einschließlich Kürbis, Apfel, Zwiebeln und Karotten!).

Der erste Grund, warum Getreide oft als sichere Sache angesehen wird, liegt darin, dass es als Getreide haltbarer ist und die rauen Bedingungen, die in Russland, der Ukraine, Schweden, Polen und anderen großen Wodka-Exporteuren herrschen, eher überlebt.

Der zweite Faktor ist, dass Getreide einen viel höheren Ertrag hat, wobei 100 kg Kartoffeln nur etwa 10 Liter Alkohol liefern, während das gleiche Gewicht an Getreide etwa dreimal so viel produzieren könnte.

Allerdings hat Kartoffel-Wodka in den letzten Jahren sein Image als etwas heimliche Wodka-Quelle verloren, und was einst auf das Reich der zwielichtigen Badewannen-Gebräue beschränkt war, wird jetzt selektiv gezüchtet, um einen Wodka-Zweck zu schaffen „Superkartoffel“ mit einem doppelt so hohen Stärkegehalt wie für den menschlichen Verzehr bestimmt.    

Nein. Wodka wird traditionell nicht aus Kartoffeln hergestellt. Der traditionelle Rohstoff für Wodka ist Roggen. Aber auch Kartoffeln, Weizen, Mais oder Melasse können destilliert werden. Schließlich geht es bei Wodka nicht darum, den Geschmack der Originalsubstanzen zu erhalten, da durch die Filtration so viel wie möglich entfernt wird. Ein guter Wodka zeichnet sich durch einen neutralen Geschmack aus. Aber die Originalquelle hat immer noch einen Einfluss auf die Konsistenz. Wodka aus Roggen ist am beliebtesten und gilt allgemein als besonders rund, geschmeidig und weich. Kartoffel-Wodka schmeckt ausgeprägter als Getreide-Wodka. Melasse, die einen süßlichen Geschmack behält, ist in vielerlei Hinsicht die billigste Quelle.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Wodka aus Kartoffeln hergestellt werden kann, aber traditionell wird er aus Roggen hergestellt. Der Kartoffel-Wodka ist nicht so stark und hat einen sehr ausgeprägten Geschmack. Die besten Wodkas werden aus Roggen und Melasse hergestellt.

Wodka ist eines der am meisten konsumierten destillierten Getränke der Welt. Typischerweise ist es eine farblose Flüssigkeit, die Ethanol enthält, das durch Destillation aus einer fermentierten Substanz wie Getreide oder Kartoffeln gereinigt wird. Abgesehen von verschiedenen Arten von Aromen besteht Wodka aus Wasser und Alkohol (Ethanol). Er hat normalerweise 35 bis 50 Volumenprozent Alkohol. Absoluter Vodka wird jedoch ausschließlich aus Getreide hergestellt, was eine mehr als 400-jährige Tradition bewiesen hat produzieren den besten und reinsten Wodka. Absolute Vodka verwendet ein spezielles Destillationsverfahren, das einen weichen Korncharakter behält und extrem wenig unerwünschte Nebenprodukte enthält.
Wodka wurde durch Fermentation hergestellt….wie? Das ist vor einigen tausend Jahren; jemand machte die glänzende Entdeckung, dass die Hefezelle Zucker in Kohlendioxid und Ethanol umwandelt, wenn ihnen Sauerstoff entzogen wird. Fermentierte Getränke sind geboren. Diese Getränke wurden schließlich destilliert, wodurch wir Dutzende verschiedener Spirituosen erhielten, von denen einer Wodka ist.
Dann der Destillationsprozess ……Um die fermentierte Getreidemaische zu Wodka zu machen, ist Destillation erforderlich. Das Prinzip ist seit seiner zufälligen Entdeckung vor über tausend Jahren unverändert geblieben.
Es gibt zwei Arten der Destillation: Batch-Destillation und kontinuierliche Destillation. Batch-Destillation ist eine uralte Methode, die für viele Spirituosen verwendet wird. Diese hochgradig verfeinerte Methode wird noch heute in Gebieten wie Cognac und den schottischen Highlands zur Herstellung von Cognac und Whisky verwendet. Kontinuierliche Destillation verwandelt die 8% vergorene Maische in Rohspiritus mit einer Alkoholkonzentration von 85-90%.
Zuletzt….Der letzte Schritt ist die Rektifikation, eine Methode zur Entfernung unerwünschter Nebenprodukte, die vor über einem Jahrhundert vom Mann auf der Flasche eingeführt wurde Medaillon Eine Säule extrahiert unangenehm schmeckende Lösungsmittelverbindungen; ein anderer entfernt geschmolzenes Öl; ein drittes Methanol; eine vierte konzentriert die Spirituose - 96% reiner Alkohol und extrem wenig Verunreinigungen.
Und da steht dein Wodka natürlich aus Getreide. Rohe Kartoffeln und verschiedene andere organische Materialien.

Klar kann es sein. Es gibt eine neue Art von Wodka aus Maine-Kartoffeln namens Cold River Vodka, er hat einen pfeffrigen Geschmack und kommt in einer Sammlerflasche.

Ja, traditionell wurde Wodka immer aus Kartoffeln hergestellt und dann mit Früchten oder anderen Aromen aromatisiert. Aber heutzutage wird viel Wodka aus Getreide hergestellt, nicht aus Kartoffeln. Aber der Apfelanteil ist ein Aroma, nicht wirklich ein Rohstoff für den Wodka.