Janice
Nun, die Leute, die anfingen, Joghurt zu "machen", wussten nichts über Bakterien. Sie haben nur erfahren, wie man alten Joghurt verwendet, um neue Milch zu Joghurt zu fermentieren. Und niemand kann 100% sicher sein, wie Joghurt zuerst hergestellt wurde... aber WAHRSCHEINLICH... Es ging so:
Ich bin ein armer Hirte auf einem Berghang mit ein paar Schafen, vor 1000 Jahren. Ich bin entweder Türke oder Bulgare (beide behaupten diese Legende). Ich pasteurisiere meine Milch nicht und sterilisiere nichts, weil ich mich mit Keimen nicht auskenne. Wenn ich von meinen Schafen etwas überflüssige Milch bekomme, fülle ich sie in eine Ziegenlederflasche. Die ich nie richtig gereinigt habe, weil ich mich mit Keimen nicht auskenne. Obwohl ich die Innenseite des Leders möglicherweise mit Ziegendarmschleim bestrichen habe, um die Auslaufsicherheit zu erhöhen. Während einer Hitzeperiode vergesse ich für ein paar Tage Milch im Ziegenleder... wenn ich sie trinke, ist sie sauer, lecker, aber dickflüssig. Nach einer Weile habe ich den Dreh raus und lasse einfach Rohmilch in einer verrottenden Ziegenhaut, in der Hoffnung, dass daraus Joghurt wird. Später merke ich, dass jeder Behälter reicht, solange ich etwas alten Joghurt hinzufüge und die Milch warm gehalten wird.
Die Bakterien in der Ziegenhaut stammen ursprünglich aus dem Darm der Ziegen. Das ist in Ordnung, denn ich betrachte sie sowieso als Delikatesse. Vielleicht war ich nicht sehr sauber, als ich die Ziege schlachtete, um sie zu fressen und aus ihrer Haut flüssige Trägerstoffe herzustellen. Oder vielleicht war es die Rückspülung in meine Lederflasche, nachdem ich etwas Ziegenfleisch gegessen hatte, das die Bakterien dorthin brachte.
Garfield
Joghurt wurde in den 1910er Jahren hergestellt und der Joghurt machte Jaskaran Singh und er starb 1911, was passierte11