Hier ist ein Diagramm, das hilfreich sein könnte:
http://www.ilri.org/InfoServ/Webpub/fulldocs/ilca_manual4/images/FIG%2013%20P26.gif
Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie Milch in verschiedene Teile aufteilen können; unter Verwendung der Schwerkraft oder mit einer Zentrifuge.
Um Milch durch Schwerkraft zu trennen, müssen Sie ausreichend Zeit in Ihren Händen haben. Sobald Sie Ihre frische Milch haben, müssen Sie sie in eine flache Schüssel gießen, um den Vorgang zu starten. Beachten Sie auch, ob diese Milch vorher homogenisiert wurde. Wenn dies der Fall ist, können Sie es nicht trennen.
Das Prinzip der Schwerkraft zur Trennung von Milch und Rahm besteht darin, dass Flüssigkeiten und Sedimente im Laufe der Zeit auf natürliche Weise voneinander getrennt werden. Nehmen Sie das Gericht mit Ihrer Milch und lassen Sie es bis zu 24 Stunden kühl.
Sobald Sie dies getan haben, werden Sie feststellen, dass sich Milch und Sahne voneinander getrennt haben und sich die Sahne jetzt oben auf der Schüssel befindet. Kratzen Sie diese vorsichtig mit einem Löffel weg, damit sich Milch und Sahne nicht wieder vermischen. Dann die Sahne in den Kühlschrank stellen und schon ist die Milch offiziell getrennt. Genießen Sie es jedoch in Maßen, denn diese Creme enthält etwa 25 Prozent Fett.
Die Verwendung einer Zentrifuge zum Trennen von Milch ist viel schneller, als die Schwerkraft die Arbeit erledigen zu lassen, aber Zentrifugen sind nicht gerade etwas, das Sie nur im Haus herumliegen haben. Gießen Sie die Milch, die Sie haben, in die Maschine und aktivieren Sie sie, sobald dieser Schritt abgeschlossen ist. Die Zentrifuge dreht die Milch dann schnell im Kreis.
Es trennt die Milch vom Rahm, indem es die dichtere Milch zu einem Ende der Maschine und das leichtere Rahmmaterial zum anderen bewegt. Diese beiden Materialien werden dann in zwei verschiedene Behälter aufgeteilt, damit Sie sie sammeln können, sobald sie fertig sind.
