Wie fermentiert oder stellt man seinen eigenen Alkohol her?

Ich habe 2 Ananas 1 Grapefruit 3 Mandarinen Apfelmus und Kirschen mit 5 Tassen Zucker und 2 Päckchen Hefe gemischt, muss 4 5 mal am Tag rülpsen oder es knallt die Spitze ab, es riecht wie ein fauler, aber süßer Obststand und erinnert mich an die gasige Süße von Champagner

Die Art von Reaktion, die das Wort "Alkohol" erhält, erfordert eine drastische Wende. Alkohol wird häufig mit einem Rauschmittel in Verbindung gebracht, das die normale Körperkoordination verwirrt und stört. Der Alkoholgehalt eines Extrakts kann jedoch variieren und hängt von der Methode und der Dauer der Fermentation ab. In einigen Ländern gehört es zur lokalen Kultur und Tradition, Alkohol zu Hause zu destillieren.

Um mit der Herstellung von Alkohol zu Hause zu beginnen, müssen Sie zuerst eine Basis auswählen. Die Basis kann entweder ein Gemüse, Obst oder Getreide sein. Diejenigen, für die sich bei einem Versuch zu Hause häufig entschieden wird, sind Trauben und Rote Beete. Sobald die Basis ausgewählt ist, wird das Obst, Gemüse oder Getreide gewaschen und beiseite gestellt, bis die Basis weich wird und ihre natürlichen Säfte absondert. Die Basis wird in ihrem natürlichen Zucker- und Wassergehalt gesättigt und zu einem Brei reduziert. Zur Fermentation werden Hefe oder bestimmte kommerziell vermarktete Bakterien verwendet. Beide sind leicht auf dem Markt erhältlich. Sobald das Gärmittel der Basis zugesetzt wird, spaltet das Mittel die natürlichen Zucker in Ethylalkohol und Kohlendioxid auf. Die Zeitspanne, für die die Base dann „stehen“ darf, bestimmt den Alkoholgehalt.

In vielen Fällen erhöhen Menschen, die versuchen, Alkohol zu Hause zu machen, den vorhandenen Zuckergehalt und lassen die Basis nicht lange stehen, damit das resultierende Getränk auch bei Familienfeiern konsumiert werden kann.

Der chemische Name von Alkohol ist Ethylalkohol oder Ethanol, chemisch dargestellt als C2H5OH. Ethanol kann sowohl petrochemisch durch Wasserabspaltung aus Ethylen als auch biologisch durch Vergärung von Zuckern mit Hefe, dem sogenannten Gärungsprozess, hergestellt werden. Ein einfacherer Prozess, die Fermentation, wird jedoch im Folgenden erläutert:
Bei der Fermentation wird Alkohol aus stärkehaltigen Materialien wie Kartoffeln, Gerste, Mais, Reis, Weizen usw. hergestellt. Dazu werden in der Regel Kartoffeln verwendet. Der Prozess umfasst die folgenden Schritte:
Schritt 1)
Aus den Kartoffeln wird Stärke befreit und anschließend wird Malz hinzugefügt. Malz enthält das Enzym Diastase, das die Stärke in Maltose umwandelt. Seine chemische Darstellung ist wie folgt:
2(C6 H10 O5)n + n h2o Diastase n C12 H22 O11

Schritt 2)
Zu der Maltoselösung wird Hefe hinzugefügt. Die Hefe enthält die Enzyme Maltase und Zymase. Das Enzym Maltase wandelt Maltose in Glucose um.

C12 H12 O11 + h2O Maltase 2 C6 H12 O6
(Hefe)
Zymase ist eine Gruppe von 14 Enzymen, die Glucose in Ethylalkohol umwandeln

C6 H12 O6 Zymase 2C2 H5 OH + 2 CO2
(Hefe)
Schritt3)
Ethylalkohol wird dann durch Destillation vom Wasser getrennt . Der so gewonnene Alkohol beträgt 95 % und wird als Rektifizierter Spiritus bezeichnet. Fraktionierte Destillation kann nicht 100 % Alkohol liefern, deshalb gibt es eine andere Methode. Der dann erhaltene Alkohol wird als spektroskopischer Alkohol bezeichnet